Георгий Мартиашвили: «Концепция кухни – грузинские блюда с учетом московских рецепторов»
Георгий Мартиашвили: «Концепция кухни – грузинские блюда с учетом московских рецепторов»
Национальные кухни – неиссякаемый источник вдохновения для рестораторов и менеджеров, создающих востребованные рынком концепции. Особенно интересны…
12 июня 2018 «Точка продаж»
Чтобы кафе «заработало»
Чтобы кафе «заработало»
Чтобы заведение было успешным и прибыльным, необходимо многое просчитать и учесть еще на стадии разработки концепции.
10 июня 2018 «Точка продаж»
Проект «Кухня «Бим»
Проект «Кухня «Бим»
Московская сеть гастрономов «Бим», находясь в плотном окружении конкурентов, приняла решение создавать собственное производство. Запущены и развиваются…
Владимир Шмидт: «ИЗМЕНЕНИЯ – это кислород бизнеса»
Владимир Шмидт: «ИЗМЕНЕНИЯ – это кислород бизнеса»
Региональные сети не в силах вести ценовые войны с федералами. Выход – создавать новые форматы и уникальные продукты. Команда ушедшего с рынка…
02 февраля 2018 «Точка продаж»
Санитарный режим
Санитарный режим
Как ни печально это осознавать, но предприятия общественного питания являются потенциальным источником риска для здоровья населения. И только…
10 февраля 2014 «Точка продаж»