«Флоу фест» – 2025

Организаторы кофейного фестивалья «Флоу фест» в этом году делают акцент на профессиональное сообщество: на одной площадке будет представлено всё, чтобы качественно усилить свое кофейное предложение ресторанам, кофейням, барам, гастробистро и фастфуд-заведениям.

Санкт-Петербург по праву считается кофейной столицей России. Кофе здесь — это не просто напиток, а целая философия и гастрономическая культура, где важна каждая деталь: от зерна до подачи. «Флоу фест» объединяет лучших игроков индустрии, чтобы развивать рынок и прокачивать кофейную экспертизу в HoReCa – это площадка, где встречаются поставщики, производители, обжарщики, а также представлена техника, посуда и ингредиенты — всё, что нужно для работы с кофе в сегменте HoReCa.

Что будет на фестивале «Флоу фест»:

• Чемпионаты бариста и барменов — латте-арт, каптестинг от «Сварщицы Екатерины», миксология — подтверждают статус фестиваля как профессиональной площадки
• Два лектория для предпринимателей — обсуждение трендов индустрии напитков и тонкостей кофейных технологий — от сортов и обжарки до оборудования и создания авторских напитков.
• Нетворкинг-зона — пространство для знакомств, обмена контактами и новых инициатив.
• Открытая зона мастер-классов в формате hands-on.
• Фуд-корт и маркет — можно попробовать и сразу протестировать на себе: кофе, чай, молочка, алкоголь, безалкогольные напитки и гастрономия.

Среди тем деловой программы «Флоу фест» 2025 года:

• Панельная дискуссия «5 спикеров и 5 точек зрения на то, как зарабатывать в кофейнях больше»:
• Декорированные концептуальные мероприятия и концептуальное меню от чемпионов.
• Продающая сервисная команда.
• Концепция и точка.
• Стабильность качества, особенно в масштабе.
• Старая добрая коммерция и хорошая маржа.

• Азиатский High Tech: Инновационные кофемашины.
• Эволюционное решение для сетевых кофеен и ритейла — экстракция кофе без предварительной обработки, позволяя клиентам выбирать между готовым кофейным концентратом или экстракцией концентрата с помощью эспрессо-машины.
• Кофе и вода: все дело в минералах. Как сделать водоподготовку для классной чашки.
• Как растительное «молоко» попало в нашу жизнь и как на нем зарабатывать.
• Проверки Роспотребнадзора 2025 — к чему готовиться.
• Как данные помогают продавать больше: аналитика для кофеен на практике.
• Маркировка — еще не устали от этого слова? Маркируем все и избегаем штрафов
• Как открыть кофейню и не факапнуть.
• Аудиомаркетинг: звуковая дорожка как способ информирвоать и продавать.
• Франшиза кофейни как тренд 2025 года.

Среди спикеров деловой программы «Флоу фест» 2025 года:

• Мария Шевелёва и Александр Мурзилин, совладельцы сети Crema Coffee (МО);
• Петранговская Анастасия, владелица кофеен «Дом и Мир» (Звенигород);
• Богдан Прокопчук, совладелец кофеен «Ритмо» и «Эрна» (Москва), кофейного консалтинга Pazl.Consult;
• Лера Фадеева и Данил Щедрин, из департамента «Кофе» сети пекарен «Хлебник»;
• Надежда Воскресенская, генеральный директор «Кофе Стор»;
• Владимир Юргенс, коммерческий директор HiWater;
• Курской Алексей, директор по развитию CafeTech от «Модульбанка», основатель кофейни Mary Berry (Сочи);
• Наталия Гордиенко, санитарный врач, основатель ресурса restotigers.ru, автор курса «К проверке Роспотребнадзора готов»;
• Гордеева Елена, руководитель IT-направления платформы CafeStore.

Публикация носит справочно-информационный характер. Актуальная информация на сайте события: https://flowfest-coffee.ru.