Рекламный баннер
29 ноября 2023, среда
Фестиваль ресторанного бизнеса GASTREET 2022: «Новая реальность»
Начало:
Окончание:
Город: Сочи
Адрес: курорт «Красная Поляна» (уровень 960 м)
Организатор: Gastreet
Добавить в календарь Google

Новая реальность диктует новые решения, новые инструменты и новые идеи. Изменения молниеносно ворвались в подготовку самого ожидаемого события ресторанной отрасли. GASTREET сегодня – это главное место встречи и объединения рестораторов и поставщиков.

«Мы приняли решение проводить фестиваль в любом случае. Сколько будет участников, предсказать невозможно. Коммерческих целей в этом году перед собой не ставим. Но встретиться надо, – Дмитрий Левицкий, создатель шоу GASTREET. – Формат фестиваля останется неизменным. GASTREET — это обучение, общение и вдохновение».

В качестве спикеров в этом году выступят лидеры ресторанного бизнеса, которые пережили не один кризис. Они поделятся своими историями выживания в сложные времена и вдохновят всех, кто приехал за ответами и поддержкой.

Основные темы события:

  • импортозамещение,
  • новые каналы продаж,
  • новый Digital и SMM.

Общие зоны фестиваля:

  • Food market,
  • Sport street,
  • Franchise street,
  • BBQ street,
  • Partner street.

Деловую программу наполнят уже привычные площадки с мастер-классами и семинарами:

  • ReBRO – для собственников и инвесторов – площадка Restaurant Brothers для собственников ресторанного бизнеса,
  • MAIN STREET – для руководителей – живой и настоящий опыт действующих рестораторов, людей которые открывают новые заведения, экспериментируют с форматами, получают звезды Мишлен,
  • CHEF STREET – для шеф-поваров – образовательная практическая площадка для шеф-поваров, на которой мы вместе с партнерами строим настоящую высокотехнологичную кухню,
  • BAR STREET – для бар-менеджеров и сомелье – лучшие бар-менеджеры страны расскажут обо всем, что касается управления баром и экономики бара как департамента в заведении,
  • БИЗНЕС-ШКОЛА – семинары от ведущих школ – образовательная площадка.

Поставщики, как всегда, построят много классных локаций, где можно уединиться с коллегами и обсудить общие темы.

Среди спикеров и тем образовательной площадки БИЗНЕС-ШКОЛА:

  • Виолетта Гвоздовская и Сергей Ицков из WelcomePro, онлайн-университета ресторанного бизнеса с практикующими специалистами по 18 основным направлениям: от управления залом и кухней до маркетинга и построения службы безопасности, с темой «Больше денег в ресторане. Как улучшать прибыль ресторана с помощью экономического анализа»:
    • Прибылью управляют системы и последовательные действия всех сотрудников:
      • Как направить команду на результат, какие блоки должны быть под особенным контролем операционного директора?
      • Как связаны прибыль и действия ключевых специалистов?
    • Структура эффективного экономического анализа ресторанов.
    • Системы бюджетного контроля ресторана и выход на оптимальную прибыль.
    • Техники увеличения выручки в текущих реалиях.
    • Работа с затратами и вовлечение всей команды в управление прибылью.
    • Разбор реальных практических кейсов 2022 года по работе с экономикой.
    • Ключевые бенч-марки рынка и как работать с этими данными.
    • Правила создания эффективной концепции и корректировка действующей под новые реалии:
      • титульный продукт и гастрономическая ниша,
      • подход к организации пространства,
      • ценообразование,
      • ритуалы и легенды.

GASTREET для многих уже стал семейным долгожданным отпуском. Поэтому, как и в прошлом году, организаторы позаботились и о детях участников. Детскому кэмпу быть, но количество мест сильно ограничено.

Деловая программа GASTREET 2022 дополняется в режиме 24/7. Будет только самое важное и актуальное со всего мира и, как всегда, бесконечные возможности для общения и обучения в самом крутом закрытом лагере для шефов и рестораторов!

Актуальная информация, продажа билетов и бронирование отелей на сайте события: www.gastreet.com.

Смотреть новости и другие материалы о мероприятии.

Мероприятия по теме
Конференция о цифровизации пищевой промышленности «Пищевка 3D: Foodigital 2023»
На конференции F00D1G1TAL соберутся собственники и гендиректора пищевых предприятий, коммерсанты, финансисты, CIO и ИТ-подрядчики. Будут обсуждены общие…
08 декабря 2023 Ватель Консалтинг
Первый онлайн-форум по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства F&B Safety Forum 2023
Два дня лучших практик в организации питания, более 20 спикеров из числа ведущих экспертов отрасли, острые темы и инновационные решения – все это будет…
Статьи по теме
Щепотка мировых трендов ресторанного бизнеса на 2023 год
Прошедший год для международного сообщества ресторанного бизнеса ознаменовался глобальной инфляцией, раскруткой маховика цифровизации и возросшим…
Константин Мальков, владелец сети пекарен «Бакерай», о перспективах развития рынка пекарен в России
Константин Мальков, владелец сети мини-пекарен «Бакерай» (г. Санкт-Петербург), рассказал о перспективах развития рынка пекарен в России: от открытия…
Фудсервис: стратегия развития
Индустрия питания вне дома по результатам прошлого года существенно выросла даже несмотря на непростую экономическую ситуацию в стране и падающие…
Рынок foodtech: драйверы роста
Одним из знаковых трендов последних лет является динамичное развитие рынка foodtech, чьи объемы роста составляют порядка 20% в год. Наиболее…
Новости по теме
20 ноября 2023 «Точка продаж»
«ВкусВилл», экосистема, в которую входят ритейл-проекты, сервис доставки, smart kitchen и проекты для бизнеса, закрыл сделку по покупке бренда «АндерСон»…
Торговая сеть «Лента» открыла просторный семейный ресторан с широким меню и разнообразными гастрономическими зонами: Италия, Азия и Восток, стритфуд. Здесь…
Валерия Морозова, амбассадор для развития отношений с ресторанным сообществом «Яндекс Еды», поделилась трендами в foodtech: рассказала про роботизацию,…
Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления «Яндекс Еды» и Delivery Club («Маркет Деливери»), сервисов по доставке готовой еды из ресторанов…
Материалы по теме
«ВкусВилл», экосистема, в которую входят ритейл-проекты, сервис доставки, smart kitchen и проекты для бизнеса, закрыл сделку по покупке бренда «АндерСон»…
Торговая сеть «Лента» открыла просторный семейный ресторан с широким меню и разнообразными гастрономическими зонами: Италия, Азия и Восток, стритфуд. Здесь…
Валерия Морозова, амбассадор для развития отношений с ресторанным сообществом «Яндекс Еды», поделилась трендами в foodtech: рассказала про роботизацию,…
Глеб Доброрадных, руководитель ресторанного направления «Яндекс Еды» и Delivery Club («Маркет Деливери»), сервисов по доставке готовой еды из ресторанов…
Прошедший год для международного сообщества ресторанного бизнеса ознаменовался глобальной инфляцией, раскруткой маховика цифровизации и возросшим спросом…
Константин Мальков, владелец сети мини-пекарен «Бакерай» (г. Санкт-Петербург), рассказал о перспективах развития рынка пекарен в России: от открытия торгово-производственной…
Индустрия питания вне дома по результатам прошлого года существенно выросла даже несмотря на непростую экономическую ситуацию в стране и падающие уже пятый…
Одним из знаковых трендов последних лет является динамичное развитие рынка foodtech, чьи объемы роста составляют порядка 20% в год. Наиболее перспективный…
На конференции F00D1G1TAL соберутся собственники и гендиректора пищевых предприятий, коммерсанты, финансисты, CIO и ИТ-подрядчики. Будут обсуждены общие…
Два дня лучших практик в организации питания, более 20 спикеров из числа ведущих экспертов отрасли, острые темы и инновационные решения – все это будет…
Хедлайн осенней онлайн-выставки Resto Expo 2023: «Внутренняя кухня ресторанного бизнеса: что нам готовит 2024 год?», так что все сессии и практические…
«Евразийский Ресторанный Форум» 2023 года – главный ресторанный форум Урала: возможность оказаться в самом центре развития гастрономического бизнеса в…
Письмо в редакцию
Написать
Отправить