Бизнес-площадки Modern Bakery Moscow и Confex объединяют производителей, ритейл, поставщиков и технологов. В фокусе 2026 года — изменение потребительского спроса, автоматизация, себестоимость, ингредиенты, развитие СТМ, логистика, упаковка и устойчивость в хлебопекарном и кондитерском сегментах.
Modern Bakery | Confex | Gotovo – кластер выставок пищевых технологий 2026 года – это масштабная дискуссионная площадка индустрии: 37 событий деловой программы и более 200 ведущих экспертов.
Ключевые темы экспозиции события:
- Инновационное оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства.
- Передовые технологии для индустрии готовой еды и полуфабрикатов.
- Современные ингредиенты, смеси, добавки и сырье.
- Упаковка, безопасное и длительное хранение готовой продукции и полуфабрикатов.
- IT-решения, автоматизация.
- Бизнес-услуги.
«Тренды кондитерского рынка 2026-2027» под модераторством Вадима Демьяненко, исполнительного директора ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд»:
- 7 фактов о состоянии рынка кондитерских изделий от Леонид Ардалионова, директора по аналитике NTech.
- Потенциал развития экспорта кондитерской продукции от Александра Якубы, советника руководителя федерального центра «Агроэкспорт».
- Международный бенчмарк: что внедрять на российский рынок – расскажет Елена Мельник, CEO студии по маркетингу и брендингу EM Studio.
«Офлайн и онлайн-ритейл. Новые правила игры» под модераторством Марии Григорьевой, эксперта по трейд-маркетингу и коммуникациям в ритейле:
- В каких новых продуктах сейчас заинтересован потребитель и ритейл проанализирует Даниэль Криночкин, руководитель дивизиона закупок товаров длительного срока хранения компании «Метро Россия».
- Как производителю попасть в e-com и традиционный ритейл – поделится мнением Даниил Рогозин, СЕО Gelios Biscotto.
- Растущий спрос на СТМ. Возможность или угроза для производителей кондитерских изделий – экспертиза от Виталия Панова, генерального директора ООО «Фрикейк».
- О коллаборациях и анализе данных для формирования спроса и роста продаж через понимание потребительских миссий и целей расскажут Марина Долгаева, менеджер по работе с поставщиками, управление персонализации партнеров и поставщиков «Пятёрочка» и Екатерина Николаенко, менеджер по планированию и запуску программ с дополнительной ценностью в розничных сетях Mondelez.
- Участие в программах лояльности ритейлера. Что в этом для поставщика? Александра Гилева, Shopper marketing activation manager Mondelez.
- Инструменты и специфика стимулирования продаж ЗОЖ-продукции Оксана Кузнецова, руководитель направления ритейл-коммуникаций Revolution.
- Как каналы продаж диктуют правила доработки продукта и как производителю с этим работать? Виктория Захарова, руководитель направления e-commerce ГК «Сладкая сказка».
«Маркетинг. Брендинг и упаковка кондитерских изделий» под модераторством Елены Воронцовой, топ-консультанта ритейла и пищевых проектов, директора ресурса FoodRetail.club:
- Как продвигать кондитерские бренды в 2026 году расскажет Нигина Махмудова, руководитель направления по развитию цифрового маркетинга КФ «Победа».
- Тренды в дизайне упаковки и потребительского поведения от Полины Елисеевой, директора по новому бизнесу Ohmybrand.
- Основные тренды перевода кондитерских изделий из традиционных в маржинальные от Андрея Горнова, генерального директора Getbrand.
- Упаковка и геймификация – какие инструменты работают расскажет Мария Моржакова, менеджер по коммерческому планированию маркетинговых программ в розничных сетях компании-производитея Mondelez.
- Разбор коллаборации брендов «Барни» и «Мосигра» от Елены Васькиной, старшего менеджера по активации стратегических коммерческих инициатив Mondelez.
- Про эпоху «продуктоцентричности» и новые маршруты русского вкуса расскажет Елена Изгородина, эксперт в управлении маркетингом на пищевых производствах.
«Эффективное кондитерское производство» под модераторством Татьяны Савенковой, президента союза производителей пищевых ингредиентов, директора НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова»:
- Тренды на рынке ингредиентов для кондитерского производства от Татьяны Савенковой, президента союза производителей пищевых ингредиентов, директора НИИ качества безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова».
- Новый стандарт управления кондитерским производством: прозрачность, эффективность и мотивация за 3 месяца от Наталии Ким, генерального директора ISF.
- Энергоэффективные технологии и средства автоматизации в пищевой промышленности в докладе Вячеслава Истина, директора по ИТ АО «КО «Любимый Край».
«Маркировка кондитерских изделий» под модераторством Вадима Демьяненко, исполнительного директора ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд»
- Как безболезненно запустить процесс обязательной маркировки для хлебобулочного и кондитерского ассортимента?
- Главные ошибки и эффективные решения на основе реальных кейсов Алексей Журавский, исполнительный директор МАСТ.
- Обязательная маркировка сладостей и кондитерских изделий Ирина Ларина, руководитель направления товарной группы «Сладости и кондитерские изделия» ЦРПТ.
Публикация носит справочно-информационный характер. Актуальная информация на сайте события: https://modern-bakery.ru/.
Смотреть новости и другие материалы о мероприятии.
