«Ход конем» в названии онлайн-события «Ресто Экспо» 2026 года выбрано неслучайно: год Красной Огненной Лошади требует смелости, но не безрассудства. В шахматах только конь умеет перепрыгивать через фигуры (препятствия) и менять цвет поля. В реальности ресторатора эти «препятствия» называются ростом аренды, кадровым голодом и падением чека. А «смена цвета» – это новые форматы и неочевидные точки роста.
Ключевые вопросы ресторанной индустрии на весеннем Resto Expo 2026:
- Как открываться, когда конкуренты закрываются? Кейсы от тех, кто пошел ва-банк и выиграл.
- Где брать маржу, если гости затянули пояса? Честный разговор о себестоимости и замене ингредиентов без потери качества.
- Как ИИ и роботы не убивают «душу ресторана», а помогают зарабатывать? Автоматизация без фанатизма.
- Оптимизация налогов: где грань между законной экономией и риском? Юристы разберут последние изменения.
- Франшиза или авторский проект? Инвестиции — это реально? Инвесторы и собственники сетей в прямом эфире.
Среди тем и спикеров весеннего Resto Expo 2026:
- От площади к эффективности: как изменились инвестиционные решения для торговых и ресторанных объектов в 2026 году Сергей Шушпанов, основатель и директор группы компаний «4 Элемента».
- Развиваться нельзя ждать Мария Искусных, ресторанный эксперт, бизнес-консультант и бизнес-тренер, сооснователь гастрономических проектов: Тайцы, Genso sushi, ISKU.bar.sushi.ramen, The Charter.
- Налоговая безопасность в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, оптимизация налоговой нагрузки законным путем Лианна Азарян, эксперт по оценке налоговых рисков и налогообложении, руководитель собственной компании FinPro Consulting, партнер юридической фирмы «Солнцев и партнеры».
- «Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей» от Александра Пичугина, ресторатора, инвестора, сооснователя сети караоке-рюмочных «Евгенич», управляющего партнера Сергея Жукова.
- Доступ к ресурсам вне бюджетов: сообщество открывает двери, которые не открыть служебной запиской Родион Фоменко, HR-бренд амбассадор Hurma group of companies.
- Цифровая инфраструктура HoReCa: как современные технологии аналитики повышают прибыль и сокращают издержки Елена Соловьева, руководитель отдела продаж и маркетинга GTNT.
- Экономика впечатлений — новая «золотая жила» ресторанного бизнеса Ирина Рубачева, руководитель консалтингового проекта Restarator. Ведущий инженер-технолог индустрии питания, эксперт ресторанного бизнеса.
- Ход конём: как профессиональные кулинарные конкурсы превращают ресторан в команду победителей Дмитрий Выродов, президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья.
- Система лояльности в ресторане: как не «накормить» регуляторов штрафами Анна Афиногенова, юрист практики интеллектуальной собственности юридической фирмы «Солнцев и партнеры», специалист по персональным данным.
- Маркетинг 2026: вывод ресторана в самоокупаемость за 3 месяца Юлия Дижа, маркетолог, стратег и основатель агентства «Дрожжи».
Публикация носит справочно-информационный характер. Актуальная информация по ссылке: https://restoexpo.online/.
Смотреть новости и другие материалы о мероприятии.
