Отечественный рынок продовольственного ритейла в 2021 году активно меняется – достаточно часто стали проходить сделки по слиянию у крупных федеральных торговых сетей, но и региональному ритейлу тоже есть чем гордиться и в плане открытия объектов, и в плане использования технологий и общего развития. Представляем вашему внимаю новости региональной продуктовой розницы – участников Союза независимых сетей России.
Открытие г. Набережные Челны обновленного магазина «Челны-хлеб» и пекарни «Мудрый пекарь»
Отличие обновленного магазина от прошлого формата – это зона блюд домашней кухни. Решение о внедрении зоны данного ассортимента и об открытии пекарни было принято после многократных обращений жителей данного района. Также отличительная черта обновленного магазина – широкий ассортимент охлажденного мяса, которое поставляется напрямую из проверенных фермерских хозяйств Татарстана. Новый магазин превзошел все ожидания покупателей: обновленный дизайн, профессиональный сервис и широкий ассортимент качественной продукции от ведущих производителей города и республики. Цены на самые необходимые товары, как всегда, самые демократичные.
Главная особенность обновленного магазина это открытие пекарни «Мудрый пекарь». Пекарня предлагает посетителям настоящий зерновой кофе и выгодно позиционируется широким ассортиментом кондитерских изделий, при изготовлении которых используются только натуральные ингредиенты, свежие крема без замороженных коржей и заготовок, а слойки и круассаны готовятся на настоящем сливочном масле. Для желающих вкусно и быстро позавтракать или перекусить есть посадочные места. Вместительная посадочная зона это одна из основных частей уютного и современного интерьера пекарни. Открытие нового магазина «Челны-хлеб» стало частью программы компании по развитию. Торговая сеть активно «идет» в те районы, где раньше не было магазинов такого формата, предлагая услуги и продукцию самого высокого уровня.
«Караван» в центре Пензы
Историческому центру Пензы не доставало новой точки на гастрономической карте города, где можно попробовать блюда производства пензенских шеф-поваров, не потратив на это больших средств. Региональная сеть «Караван» славится отделом собственного производства. Над меню ежедневно работают лучшие кулинары региона, которые выдержали конкурсный отбор, чтобы получить право радовать гастрономическими изысками покупателей сети. А ремесленная пекарня «Пан Калач», находящаяся на территории торговой площади супермарета, выпускает уникальные хлебобулочные изделия.
«Тренд на готовую пищу является мировым, этот сегмент продолжает набирать обороты. Порой ощущения от города часто ассоциируют с гастрономическими впечатлениями, нередко это становится мотивом для туристов, чтобы вновь вернуться и пройтись по нашему городу, заглянув в «Караван», чтобы снова почувствовать вкус ремесленной выпечки или эксклюзивных блюд, заботливо приготовленных нашими шеф-поварами», - сказала Елена Учайкина, руководитель сети супермаркетов.
«Мы используем процесс натуральной ферментации и закваски, тесто вымешиваем вручную, чтобы получить нужную консистенцию, – рассказала шеф-пекарь ремесленной пекарни «Пан Калач» Светлана Лытякова. – Чтобы сделать хлеб максимально полезным, мы добавляем в него вымоченные пророщенные семена ржи, шпинат, курагу и другие насыщенные витаминами и микроэлементами компоненты. Такой продукт не купишь в обычном магазине. Рецептура эксклюзивная и разработана пензенскими умельцами».
Не забывает ритейлер и о социальной стороне бизнеса. К примеру, кило сахара реализуют по цене ниже минимальной, уровень которой установлен правительственным соглашением о сдерживании цен.
«Слата» открыла 250-ый дискаунтер «ХлебСоль»
Общее количество магазинов ГК «Слата» достигло отметки 330 с учетом 80 супермаркетов «Слата». Сеть дискаунтеров «ХлебСоль», входящая в состав группы компаний «Слата», успешно развивается на территориях Иркутской области и Забайкальского края с 2014 года, универсамы присутствует уже в 47 городах и поселках. Ежегодно сеть прирастает на 50 магазинов и это не предел. Возможность роста сети усиливает тот факт, что 12 мая компания «Слата» вошла в стратегический альянс «Восточный Союз», который объединил в себе три сети, в том числе «Красный Яр» (Красноярский край) и «Самбери» (Дальний Восток).
«Мы намерены дальше расти и развиваться в нашем регионе и не только. Союз позволит нам получить максимальный эффект от синергии. Покупатель факт объединения чувствовать не будет, но заметит результаты в виде новых промо активностей, предложений, расширения ассортимента. И, конечно, для нас приоритетно удержание справедливых цен на рынке за счет расширения территории деятельности Союза и увеличения портфеля поставщиков. В связи с этим будут гибче формироваться предложения, что позволит не допустить неконтролируемого роста цен, связанных с рядом монополий на наших территориях деятельности» – рассказал исполнительный директор сетей «Слата» и ХлебСоль» Ярослав Шиллер.
В компании подчеркнули, что покупательский спрос за последний год заметно сместился в сторону осознанных рациональных покупок с внимательным изучением скидок, на это повлияла нестабильная экономическая ситуация в стране, пандемия и системный рост цен на товары, особенно с импортной составляющей, поэтому предложения дискаунтеров во многом отвечают запросам покупателей.
«Средний ценовой сегмент товаров показывает устойчивый рост. В рамках предложений дискаунтера покупателям особо полюбились товары, выпускаемые под собственной торговой маркой, – поделилась руководитель коммерческой дирекции ТС «ХлебСоль» Ирина Береснева. – При этом, стоит отметить, что в сети «ХлебСоль» систематически проводится оценка ассортимента для того, чтобы выявить, как изменились предпочтения покупателей, какие товары хотели бы видеть в магазинах. Так, в 1 квартале 2021 года, было проведено ревью категорий (ред. анализ продаваемых категорий товара в сети и их востребованность), в результате было введено порядка 150 товаров, в том числе новые категории товара – детские каши, молочные смеси и мясные пюре для детей, также паназиатская кухня, вина и мясные деликатесы в среднем ценовом сегменте».
Формат дискаунтеров сейчас активно развивается на территории Российской Федерации, помимо соблюдения основных и ключевых параметров этого формата (площадь магазинов, ассортимент, выкладка, ценовая политика и др.), в сети «ХлебСоль» ведется жесткий контроль качества продукции, систематизируется обратная связь от покупателей посредством call-центра, внедряются кассы самообслуживания, запускаются микро сезоны в категории «нон-фуд» (ред. непродовольственные товары) с интересными предложениями. У дискаунтеров «у дома» большое будущее, потому как соотношение «цена-качество» наиболее оптимальное. За первый квартал 2021 года в сети «ХлебСоль» трафик вырос на 10%, средний чек на 15% к аналогичному периоду прошлого года.
ГК «Красный Яр» открыла юбилейный 200-й магазин
Июньскими открытиями дискаунтеров «Батон», в Красноярске и в городе Заозерном Красноярского края, сеть торговых точек группы компаний «Красный Яр» пересекла отметку 200 магазинов.
Дискаунтеры «Батон» – это магазины ежедневных покупок, где можно приобрести все самое необходимое: свежие фрукты, овощи, зелень, хлебобулочные изделия, охлажденные мясо, птицу и т.д. Ассортимент формируется исходя из потребностей жителей района, в котором расположена торговая точка, что позволяет предоставлять наиболее выгодные цены на «базовую» корзину. Также, уже более года покупателям сети дискаунтеров «Батон» доступны привилегии программы лояльности «Премия». В двух вновь отрывшихся магазинах покупатели также смогут оценить богатый выбор овощей и фруктов, кондитерских и хлебобулочных изделий, молочной продукции, а также оригинальные коллекции посуды для дома и дачи. Что немаловажно, оба дискаунтера располагают удобной парковкой.
«Дискаунтеры нашей сети сейчас – пример динамичного формата магазинов. В непростом 2020-м году было открыто 19 торговых точек под вывеской «Батон», а общее число магазинов достигло 130. Развитие активно продолжается и в этом году – мы планируем перешагнуть рубеж в 150 дискаунтеров, – рассказывает генеральный директор ГК «Красный Яр» Анжела Рябова. – Основными направлениями развития внутри формата в этом году станет кондитерская продукция собственного производства, оптимизация работы пекарен и создание комфортной атмосферы внутри магазинов для наших покупателей».
ГК «Красный Яр» развивает сеть в 2 форматах: гастрономы «Красный Яр» (65 точек) и дискаунтеры «Батон» (136 точек). Первые дискаунтеры «Батон» были запущены в 2015 году. В 2020 году компания также предложила жителям Красноярска новый для города формат торговых точек – мини-дискаунтер «БАТОНчик». Также для удобства покупателей в краевом центре был открыт оптовый «Батон».
По результатам независимого исследования, проведенного в мае 2021 года одним из крупнейших интернет-порталов Сибири, стоимость продуктовой корзины в «Батоне» является наиболее доступной в сравнение со стоимостью аналогичного набора продуктов в других магазинах данного формата, работающих на территории Красноярска. В 2020 году компания запустила собственную доставку продуктов из гастрономов продуктынадом.com. Ритейлер работает в 25 населенных пунктах Красноярского края и республики Хакасия, имеет собственный распределительный центр. В мае 2021 года ГК «Красный Яр» вошла в стратегический альянс крупнейших ритейлеров Сибирского и Дальневосточного федеральных округов России – «Восточный союз».
«Красный Яр» подключился к «СберМаркету»
ГК «Красный Яр» стала первым региональным партнером проекта быстрой доставки до двери «СберМаркет». «СберМаркет» начал доставлять продукты из сибирской сети гастрономов «Красный Яр». Быстрая доставка продуктов питания, блюд собственного производства и сопутствующих товаров охватила 13 магазинов «Красный Яр» в Красноярске. На «СберМаркете» будет продаваться более 90% ассортимента гастрономов «Красный Яр» за исключением сигарет и алкоголя. Время выполнения заказа составляет от 20 минут с момента подачи заявки.
«Первый сервис собственной доставки из гастрономов мы стремительно запустили в мае 2020-го. Блюда своей кухни «Красный Яр» также уже более года доступны в доставке Delivery Club. Пандемия простимулировала внедрение данных сервисов. И несмотря на то, что наши покупатели все же предпочитают выбирать продукты самостоятельно, мы продолжаем развивать наиболее удобные и безопасные варианты шопинга», – прокомментировал директор по аналитике и лояльности ГК «Красный Яр» Андрей Кудрин.
Новый магазин «Байрам» открылся в Уфе.
Ожидание местных жителей открытия в их районе магазина «Байрам» было так велико, что магазину пришлось в ответ на их пожелания распахнуть свои двери даже раньше назначенного времени. Магазины «Байрам» отличаются не только широким ассортиментом, свежестью товаров, но большим количеством скидок. В ассортименте предпочтение традиционно отдается товарам местных производителей. Эти товары отличаются высоким качеством и повышенным спросом у населения. Первым покупателям вручались призы и подарки от ведущих партнеров ТС «Байрам» независимо от суммы покупки.
Маркетинговая политика ритейлера отличается большим количеством скидок и акций на товары повышенного спроса, которые выделяются желтыми ценниками. Кроме того, в магазинах «Байрам» скидку можно получить не только по карте «Байрам. Любимый покупатель», но и по городским и социальным картам: единой транспортной карте «АЛFА», социальной карте Республики Башкортостан, карте школьника и профсоюзной дисконтной карте Федерации профсоюзов Республики Башкортостан.
Источник материала: Союз независимых сетей России
