Группа компаний «Бахетле» находится в процессе реализации стратегии трансформации розничной сети, развиваясь как гастрономическая экосистема, объединяющая розницу, собственное производство и сервисные решения. Ключевое направление текущих изменений — уход от классических супермаркетов к формат-концепциям «магазин у дома», магазины в туристических точках, гастропространства национальной кухни. Изучаем...
В планах компании — сделать организация магазинов камерного формата «у дома», которые интегрируются в жилую среду и становятся частью новых городских пространств, включая коллаборации с жилыми комплексами. Будет формироваться модель, при которой «Бахетле» оказывается максимально близко к своим клиентам — в шаговой доступности и в привычной повседневной среде.
Цель изменений – сделать современный магазин пространством впечатлений. Новый формат предполагает не только изменение площадок, но и переосмысление роли магазина. Помимо торговых зон появятся гостевые пространства, где можно провести время, попробовать блюда, отдохнуть и получить полноценный гастрономический опыт. «Бахетле» уходит от модели «быстрой покупки» к формату, где важны эмоции, атмосфера и вовлечённость.
В рамках этого перехода ряд объектов в прежних локациях завершает работу: сеть целенаправленно высвобождает площадки, не вписывающиеся в обновлённую концепцию, чтобы сосредоточить ресурсы на открытии новых точек там, где они действительно нужны покупателю.
Весь наработанный ассортимент планируется сохранить — это более 25 тысяч наименований продукции, включая собственное производство и эксклюзивный импорт.
Особое внимание по-прежнему уделяется готовым решениям в еде: покупатель может собрать как повседневный ужин, так и полноценный праздничный стол.
Отдельное направление развития — магазины в туристических точках. «Бахетле» уже имеет успешный опыт работы в локациях с высоким туристическим трафиком — на территории Казанского Кремля и в аэропорту. Стало понятно, что формат гастрономического знакомства с регионом востребован как у гостей города, так и у самих жителей.
В планах компании — дальнейшее развитие этого направления и создание новых пространств на ключевых туристических объектах. Проект осмысливается как гастрономическое «посольство» Татарстана — место, где соединяются аутентичная национальная кухня, современные форматы и высокий уровень сервиса.
Здесь посетители смогут не только приобрести продукцию, но и попробовать традиционные блюда, продегустировать национальные десерты, познакомиться с локальными вкусами и форматами современной кухни. Гастропространства будут включать открытые кухни с демонстрацией приготовления национальной выпечки, дегустационные зоны, винный бутик с эксклюзивными напитками и гастрономическими сетами, а также комфортные зоны отдыха, формирующие атмосферу уюта и традиционного гостеприимства Татарстана.
Одновременно с развитием офлайн-форматов «Бахетле» усиливает направление доставки как важный элемент экосистемы. Онлайн-сервисы позволяют покупателям заказывать продукцию через сайт и мобильное приложение, сохраняя доступ к ассортименту сети независимо от расположения магазинов. Это особенно актуально в условиях трансформации розничной сети: доставка становится удобным инструментом, который обеспечивает непрерывность сервиса и позволяет получать привычные продукты «Бахетле» в комфортном формате.
