По данным отраслевых исследований, объем рынка доставки готовой еды из ресторанов в 2025 году достиг 788,3 млрд руб., показав рост на 21,9% по отношению к 2024 году. В то же время объем онлайн-продаж продуктов питания превысил 1,5 трлн руб., увеличившись по сравнению с прошлым годом на 25%. Динамика рынка дает возможность прогнозировать к 2030 году рост проникновения доставки в рестораны в полтора, а в e-grocery – в четыре раза.
Общий рынок еды оценивается сегодня в 4,3 трлн руб., а доля доставки готовой еды уже составляет 18-19%. Сам спрос в e-grocery на доставку растет на фоне изменения потребительских привычек миллениалов и поколения Z. Поколение Z и миллениалы всё чаще воспринимают доставку не как дополнительную услугу, а как базовый способ покупки. К 2030 году влияние этого фактора усилится: доля поколения Z в структуре потребителей приблизится к половине экономически активного населения, что формирует устойчивый долгосрочный спрос и поддерживает кратный рост рынка доставки еды.
«С академической точки зрения, горизонт 25–30% доли доставки в структуре рынка еды к 2030 году – это высокий, но реалистичный сценарий. Уже сегодня мы видим устойчивый тренд на перераспределение потребления в пользу удобных сервисов и готовых решений, – комментирует ситуацию Олег Ряженов-Симс, генеральный директор «Мастер Деливери». – Наша компания закладывает в прогноз умеренный рост самого рынка готовой еды и увеличение проникновения доставки среди потребителей за счет смены поколений – до 40% к 2030 году. В этом сценарии объем доставки из ресторанов вырастет примерно в 3,5 раза».
В то же время четырехкратный рост проникновения доставки в сегменте e-grocery к 2030 году – это не «смелый прогноз», а следствие понятной рыночной логики. Сегодня онлайн-продажа продуктов занимает всего около 5-6 % от общего рынка FMCG, который составляет 22,8 трлн рублей. При этом сам рынок повседневных товаров продолжит расти и к 2030 году может достичь 32–35 трлн рублей.
На этом фоне главный фактор роста доставки – изменение доли онлайна. «Если проникновение e-grocery вырастет до 15-20%, что выглядит реалистично с учетом регионального развития сервисов, готовой логистической инфраструктуры и смены потребительских привычек, объем сегмента доставки к 2030 году может выйти на уровень более 5-6 трлн рублей», – отмечает генеральный директор «Мастер Деливери». По сути, речь идет не о резком скачке, а о постепенном перераспределении покупок в пользу удобного цифрового формата – именно это и дает потенциал роста этого сегмента рынка более чем в 3 раза.
Отдельным драйвером роста доставки в целом становятся поведенческие изменения поколений. Поколение Z и миллениалы всё чаще воспринимают доставку не как дополнительную услугу, а как базовый способ покупки. Уже сегодня почти половина зуммеров предпочитает заказывать продукты онлайн, а скорость и удобство доставки становятся для них ключевыми факторами выбора сервиса, опережая цену и силу бренда.
К 2030 году влияние этого фактора усилится: доля поколения Z в структуре потребителей приблизится к половине экономически активного населения. Для этой аудитории характерны высокая частота заказов, готовность пользоваться подписочными моделями и более быстрое принятие решений о покупке. Это прямое следствие так называемого «клипового мышления»: привычки решать бытовые задачи в один-два касания, без длительного сравнения и планирования. В такой модели поведения доставка готовой еды и продуктов становится не осознанным выбором, а автоматическим действием – самым простым и привычным способом закрыть повседневную потребность. В результате она переходит на уровень регулярной повседневной практики, что формирует устойчивый долгосрочный спрос и поддерживает кратный рост рынка доставки.
«Онлайн-продажа готовой еды и продуктов питания перестает быть дополнительным каналом и становится базой для ресторанов и ритейла, а логистика последней мили – стратегической инфраструктурой бизнеса. Побеждать будут компании, которые инвестируют в технологии, оптимизацию маршрутов, автоматизацию и устойчивые модели работы с персоналом», – отмечает Олег Ряженов-Симс, генеральный директор «Мастер Деливери».
