Эксперты-аналитики в области изучения потребительского спроса и развития мини-пекарен, а также сами владельцы бизнеса расскажут о текущем положении дел в разных регионах РФ и о своем опыте адаптации. Участники паблик-тока представляют 4 федеральных округа России: Центральный, Северо-Западный, Сибирский, Дальневосточный.
Модератор: Екатерина Невская, шеф-редактор Bakery News, кандидат технических наук, технолог хлебопекарного производства.
Спикеры:
- Дмитрий Круглов, руководитель отдела инвестиционных проектов BusinesStat,
- Антон Корнышов, участвовал в запуске пекарни для ресторана «Горыныч», запустил производство хлеба в 43 разных проектах (рестораны, кафе, пекарни),
- Оксана Кузнецова, совладелица и бренд-шеф пекарни La Poste (Москва),
- Денис Умрихин, основатель семейной пекарни «DenBake» (Хабаровск),
- Наталья Трущелёва, основатель ремесленной пекарни «ФОРМУЛА ХЛЕБА» (Красноярск),
- Константин Мандельштам, генеральный директор ООО «Юнифуд»,
- Ольга Дерябина, руководитель направления DEBAG, регион Москва и Московская область.
Смотреть и слушать онлайн public-talk «Бизнес говорит» Modern Bakery Moscow 2022:
Смотреть новости и другие материалы о мероприятии.
