Федеральные торговые сети фиксируют рост спроса на рыбные полуфабрикаты, сообщил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов в ходе круглого стола «Меры государственной поддержки отечественной рыбоперерабатывающей отрасли в условиях санкционного давления», который прошел в Совете Федерации 28 февраля 2025 года. В нем приняли участие сенаторы, представители Минсельхоза, АКОРТ, профильных объединений и отраслевого бизнеса.
По данным АКОРТ, на сегодняшний день в торговых сетях – членах ассоциации представлено более 140 позиций рыбной продукции из 36 видов рыбы. В 2024 году более 80% оборота федеральной розницы пришлось на такие виды рыб, как минтай (около 50%), путассу, горбуша, скумбрия и треска.
Среди ключевых факторов, влияющих на динамику спроса, выделяются сезонность, изменения в объемах поставок тех или иных видов рыбы и широты ассортимента конкретных видов продукции, отметил эксперт. В частности, красную рыбу чаще покупают в преддверии праздников, а рост предложений определенного вида продукции напрямую стимулирует спрос.
Станислав Богданов подчеркнул, что у торговых сетей есть потребность в полезных рыбных полуфабрикатах: без добавок, консервантов и красителей, так как именно здесь лежат основные возможности для расширения предложения:
«Растет спрос на переработанную рыбу и рыбопродукты в привлекательной и удобной потребительской упаковке, с сбалансированным составом, отвечающие принципам ЗОЖ и правильного питания».
Одной из ключевых проблем рынка рыбной продукции участники круглого стала назвали контрафакт. Наиболее остро эта проблема стоит для несетевых магазинов и малых торговых форматов.
Эффективным инструментом для ее решения должна стать маркировка, которая с 1 декабря 2024 года является обязательной для отдельных видов рыбной продукции. С 1 марта текущего года начинается второй этап маркировки. Помимо прочих видов консервированной продукции цифровая маркировка в виде кода Data Matrix вводится для рыбных товаров производства малого бизнеса. Через приложение «Честный знак» потребители могут убедиться в легальности продукта.
