Рекламный баннер
22 октября 2021, пятница

Жесткие дискаунтеры – это сейчас нарождающаяся, но очень перспективная ниша. На конференции ведущих партнеров Х5 Dialog 2021, 30 сентября, Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club), рассказал о темпах развития пилотных магазинов данного проекта, обозначил цели и принципы работы, четко давая понять, что жесткий дискаунтер в будущем станет ключевым форматом X5.

Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club)

«Чижик» – это магазины с качественными продуктами и товарами по улётным ценам. Наши цены такие низкие, потому что в «Чижике» нет лишних процессов и расходов. Больше нужного, меньше лишнего.

На сегодняшний день открыто 29 магазинов «Чижик». Задачи развития – увеличение оборота до 1 трлн. рублей и рост числа магазинов в перспективе трех лет – 3 000. Жесткие дискаунтеры через 10 лет должны в России иметь те же параметры, что и в Европе – 20-25% рынка, сейчас же всего лишь от 4 до 6%.

Цель проекта изменить восприятие дискаунтеров в России: «Мы мыслим не категориями, а потребностями». Потребности в качестве!

5 шагов качества chizhik.club:

  1. Выбор лидера рынка по каждой потребности. 
  2. Выбор продуктов-аналогов лидера рынка. 
  3. Дегустация сотрудниками Х5 Retail Group (30 чел). 
  4. Внешние продуктовые тесты (через агентства – до 300 чел.)
  5. Испытания победителя в НИИ.

СТМ для «Чижика» – это перспектива собственных торговых брендов (это ключевые элементы дифференциации формата). Сейчас «Чижик» – это архитектура из 24 брендов. Направление развития – 75% доля СТМ!

Цель – сделать собственные торговые бренды лидерами рынка:

  1. Продукт с качеством лидера рынка!
  2. Упаковка – разработка упаковки, SRP-коробов, микс-коробов. 
  3. Цена – стратегия EDLP (every day low price), никаких скидок и промо, разрыв к брендам 20-30%, разрыв к СТМ 10-15%.

Сейчас в магазинах уже представлены 20 брендов. Это 135 SKU. Ожидание – до конца года попадание на полку 300 SKU. В продажах магазина марки бренда составляют сейчас порядка 20%, к концу года – выход на 40%. Прогноз на конец следующего года – 75% от общего ассортимента. Сейчас 60% чеков имеют SKU СТМ.

«Чижик» сегодня – это магазины от 250 до 300 м2 торгового зала, 750 sku постоянного ассортимента. Все магазины типовые. Везде одинаковый набор оборудования: трехполочная система (сухое оборудование), все полки одинаковые по глубине.

Товар выставляется в групповой упаковке уже готовой к размещению на стеллаже без выкладки самих товаров поштучно — формат SPR коробов (Shelf Ready Packaging). Преимущественен большой размер упаковки, т.к. увеличение упаковки, в конечном итоге, снижает себестоимость на всей логистической цепочке.

Процесс оптимизации SPR-упаковки для наших СТМ идет полным ходом, результатом чего являются короба максимально эффективно утилизирующие (использующие) полку по глубине, ширине и высоте. Например, для СТМ марки «Щедрый год» короб размером 58 см. В использовании специализированных SPR-упаковок есть большая экономия работы. Одним движением поставили, другим движением разорвали. И товар готов к продаже.

Илья Якубсон, X5 Group: пока «Чижик» – «маленькая птичка»

Принципы отношений с поставщиками:

Закрытие потребностей: на 1 потребность 1 SKU. Большой объем продаж: 1 Чижик = 10 «обычных» магазинов. Долгосрочное партнерство. 

Требования к поставщику:

  • строгие стандарты качества: 100% соответствие требованиям,
  • оперативная проработка обращений по качеству продукции,
  • 100% товара в коробах SRP.,
  • эксклюзивный сайзинг продукта,
  • цена – гарантия на согласованный объем закупки.

По материалам Х5 Dialog 2021: конференции ведущих партнёров Х5 Group.

Новости по теме
21 сентября, в первый день проведения WorldFood Moscow 2021, в рамках «Форума лидеров продовольственного рынка» состоялась аналитическая сессия, посвященная…
02 августа 2021 SP Group
31 июля 2021 года в Москве состоялся фестиваль еды «ВКУСНО!» и церемония награждения премии «Здоровое питание». Узнать секреты правильного питания и приобщиться…
Даниловский рынок может создать собственную сеть торговых объектов. Кроме того, он станет основным гастрономическим арендатором торгового комплекса Эмина…
«Магнит» завершил покупку «Дикси» и «Мегамарта» и присоединил 2 477 магазинов. Цена сделки на момент закрытия составила 87,6 млрд руб. Приобретено 100%…
Статьи по теме
Как выжить производителям кондитерских изделий в эпоху сверхконкуренции?
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд.…
«Прямая линия» с покупателем
Обратная связь – ключик к тому, чтобы делать продукты для пользователя лучше. Это один из тех постулатов, на которых основана сеть магазинов…
Азамат Ахмадуллин: «Ищем новые направления развития»
Приоритеты сети «Эссен» (Республика Татарстан) – сотрудничество с местными производителями и развитие собственного производства. Генеральный…
Инновации в кондитерских изделиях
Инновации чаще всего ассоциируются с высокими технологиями — космическими, медицинскими, компьютерными. Но прогресс не обходит стороной пищевую…
Мероприятия по теме
Выставка продуктов питания и напитков InterFood Ural 2021
Выставка InterFood Ural – это единственное на Урале мероприятие В2В-формата, которое является эффективной площадкой для поиска поставщиков продуктов питания…
23 ноября 2021 MVK
Практический курс «Управление продуктовой розницей»
Курс предназначен собственникам и руководителям региональных сетей магазинов продуктов питания. Цель: вооружить руководителей и владельцев региональных…
27 октября 2021 Имидж-Медиа
Материалы по теме
21 сентября, в первый день проведения WorldFood Moscow 2021, в рамках «Форума лидеров продовольственного рынка» состоялась аналитическая сессия, посвященная…
31 июля 2021 года в Москве состоялся фестиваль еды «ВКУСНО!» и церемония награждения премии «Здоровое питание». Узнать секреты правильного питания и приобщиться…
Даниловский рынок может создать собственную сеть торговых объектов. Кроме того, он станет основным гастрономическим арендатором торгового комплекса Эмина…
«Магнит» завершил покупку «Дикси» и «Мегамарта» и присоединил 2 477 магазинов. Цена сделки на момент закрытия составила 87,6 млрд руб. Приобретено 100%…
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд. долларов,…
Обратная связь – ключик к тому, чтобы делать продукты для пользователя лучше. Это один из тех постулатов, на которых основана сеть магазинов для здорового…
Приоритеты сети «Эссен» (Республика Татарстан) – сотрудничество с местными производителями и развитие собственного производства. Генеральный директор сети…
Инновации чаще всего ассоциируются с высокими технологиями — космическими, медицинскими, компьютерными. Но прогресс не обходит стороной пищевую промышленность…
Выставка InterFood Ural – это единственное на Урале мероприятие В2В-формата, которое является эффективной площадкой для поиска поставщиков продуктов питания…
Курс предназначен собственникам и руководителям региональных сетей магазинов продуктов питания. Цель: вооружить руководителей и владельцев региональных…
Федеральная ЗОЖ-выставка Veg-Life Expo – ключевое событие растущей отрасли в РФ. Это уникальная возможность познакомиться с представителями более 140 ЗОЖ-компаний…
На конференции малых торговых сетей профессионалы розничного бизнеса РФ расскажут о самом интересном и актуальном для участников рынка. Восьми часовая…
Письмо в редакцию
Написать
Отправить