Рекламный баннер
30 мая 2023, вторник

Жесткие дискаунтеры – это сейчас нарождающаяся, но очень перспективная ниша. На конференции ведущих партнеров Х5 Dialog 2021, 30 сентября, Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club), рассказал о темпах развития пилотных магазинов данного проекта, обозначил цели и принципы работы, четко давая понять, что жесткий дискаунтер в будущем станет ключевым форматом X5.

Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club)

«Чижик» – это магазины с качественными продуктами и товарами по улётным ценам. Наши цены такие низкие, потому что в «Чижике» нет лишних процессов и расходов. Больше нужного, меньше лишнего.

На сегодняшний день открыто 29 магазинов «Чижик». Задачи развития – увеличение оборота до 1 трлн. рублей и рост числа магазинов в перспективе трех лет – 3 000. Жесткие дискаунтеры через 10 лет должны в России иметь те же параметры, что и в Европе – 20-25% рынка, сейчас же всего лишь от 4 до 6%.

Цель проекта изменить восприятие дискаунтеров в России: «Мы мыслим не категориями, а потребностями». Потребности в качестве!

5 шагов качества chizhik.club:

  1. Выбор лидера рынка по каждой потребности. 
  2. Выбор продуктов-аналогов лидера рынка. 
  3. Дегустация сотрудниками Х5 Retail Group (30 чел). 
  4. Внешние продуктовые тесты (через агентства – до 300 чел.)
  5. Испытания победителя в НИИ.

СТМ для «Чижика» – это перспектива собственных торговых брендов (это ключевые элементы дифференциации формата). Сейчас «Чижик» – это архитектура из 24 брендов. Направление развития – 75% доля СТМ!

Цель – сделать собственные торговые бренды лидерами рынка:

  1. Продукт с качеством лидера рынка!
  2. Упаковка – разработка упаковки, SRP-коробов, микс-коробов. 
  3. Цена – стратегия EDLP (every day low price), никаких скидок и промо, разрыв к брендам 20-30%, разрыв к СТМ 10-15%.

Сейчас в магазинах уже представлены 20 брендов. Это 135 SKU. Ожидание – до конца года попадание на полку 300 SKU. В продажах магазина марки бренда составляют сейчас порядка 20%, к концу года – выход на 40%. Прогноз на конец следующего года – 75% от общего ассортимента. Сейчас 60% чеков имеют SKU СТМ.

«Чижик» сегодня – это магазины от 250 до 300 м2 торгового зала, 750 sku постоянного ассортимента. Все магазины типовые. Везде одинаковый набор оборудования: трехполочная система (сухое оборудование), все полки одинаковые по глубине.

Товар выставляется в групповой упаковке уже готовой к размещению на стеллаже без выкладки самих товаров поштучно — формат SPR коробов (Shelf Ready Packaging). Преимущественен большой размер упаковки, т.к. увеличение упаковки, в конечном итоге, снижает себестоимость на всей логистической цепочке.

Процесс оптимизации SPR-упаковки для наших СТМ идет полным ходом, результатом чего являются короба максимально эффективно утилизирующие (использующие) полку по глубине, ширине и высоте. Например, для СТМ марки «Щедрый год» короб размером 58 см. В использовании специализированных SPR-упаковок есть большая экономия работы. Одним движением поставили, другим движением разорвали. И товар готов к продаже.

Илья Якубсон, X5 Group: пока «Чижик» – «маленькая птичка»

Принципы отношений с поставщиками:

Закрытие потребностей: на 1 потребность 1 SKU. Большой объем продаж: 1 Чижик = 10 «обычных» магазинов. Долгосрочное партнерство. 

Требования к поставщику:

  • строгие стандарты качества: 100% соответствие требованиям,
  • оперативная проработка обращений по качеству продукции,
  • 100% товара в коробах SRP.,
  • эксклюзивный сайзинг продукта,
  • цена – гарантия на согласованный объем закупки.

По материалам Х5 Dialog 2021: конференции ведущих партнёров Х5 Group.

Новости по теме
28 апреля 2023 WorldFood Moscow
По данным Infoline, производство индустриального хлеба продолжает падать с 2015 года, но сейчас стал заметен рост производства в сетевых пекарнях и пекарнях…
24 апреля 2023 Modern Bakery Moscow
По данным NilsenIQ, кондитерские изделия – второй по объему продаж, а также самый быстрорастущий сегмент продовольственного рынка: +20,2 % с января 2022…
29 марта 2023 «ПивСтанция»
Как заявили братья, Станислав и Владислав Петлюк, ими была закрыта сделка по продаже сети пивных магазинов шаговой доступности «ПивСтанция». Новым владельцем…
28 марта 2023 «Точка продаж»
Торговая сеть «Ашан» изучила, как изменился спрос на продукты для здорового питания с приходом весны. В марте вырос спрос на продукты для здорового питания…
Статьи по теме
Продажа пива в маленьких городах: как превратить провинциальную территорию в «золотую жилу»
Представление о том, что выручка сети по продаже пива напрямую зависит от масштаба населенного пункта — один из мифов, который успешно опровергает…
Фудшеринг в России: барьеры, препятствующие развитию практики передачи еды на благотворительность
Все говорят о фудшеринге и поддерживают идею спасения еды. Но почему фудшеринг до сих пор не становится массовой практикой?
Кирилл Кузьминский, «Пив&Ко»: «Куда бы я вложился в 2023 году, чтобы не потерять и даже не бояться инфляции»
Один из самых главных вопросов тех, у кого есть возможность инвестировать — куда вложиться, чтобы минимизировать риски. Сегодня это, пожалуй,…
Как выжить производителям кондитерских изделий в эпоху сверхконкуренции?
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд.…
Мероприятия по теме
Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow 2023
32-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow «От поля до прилавка и столика в ресторане» соберет производителей продуктов питания,…
19 сентября 2023 ITE
Выставка-ярмарка «Сладоскоп»
Выставка-ярмарка «Сладоскоп» – первая в России выставка-ярмарка всех видов сладостей и событие на стыке B2B и B2C – сочетание феерического шоу для посетителей…
17 сентября 2023 Сладоскоп
Материалы по теме
По данным Infoline, производство индустриального хлеба продолжает падать с 2015 года, но сейчас стал заметен рост производства в сетевых пекарнях и пекарнях…
По данным NilsenIQ, кондитерские изделия – второй по объему продаж, а также самый быстрорастущий сегмент продовольственного рынка: +20,2 % с января 2022…
Как заявили братья, Станислав и Владислав Петлюк, ими была закрыта сделка по продаже сети пивных магазинов шаговой доступности «ПивСтанция». Новым владельцем…
Торговая сеть «Ашан» изучила, как изменился спрос на продукты для здорового питания с приходом весны. В марте вырос спрос на продукты для здорового питания…
Представление о том, что выручка сети по продаже пива напрямую зависит от масштаба населенного пункта — один из мифов, который успешно опровергает сеть…
Все говорят о фудшеринге и поддерживают идею спасения еды. Но почему фудшеринг до сих пор не становится массовой практикой?
Один из самых главных вопросов тех, у кого есть возможность инвестировать — куда вложиться, чтобы минимизировать риски. Сегодня это, пожалуй, самое сложное,…
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд. долларов,…
32-я Международная осенняя выставка продуктов питания WorldFood Moscow «От поля до прилавка и столика в ресторане» соберет производителей продуктов питания,…
Выставка-ярмарка «Сладоскоп» – первая в России выставка-ярмарка всех видов сладостей и событие на стыке B2B и B2C – сочетание феерического шоу для посетителей…
Конференция «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» – это возможность узнать о новейших достижениях в области пищевых ингредиентов и технологий, приумножить…
Весенняя федеральная ЗОЖ-выставка Veg-Life Expo – основное событие растущей ЗОЖ-отрасли в РФ, объединяещее производителей ЗОЖ-продукции с представителями…
Письмо в редакцию
Написать
Отправить