Рекламный баннер
26 сентября 2022, понедельник

Жесткие дискаунтеры – это сейчас нарождающаяся, но очень перспективная ниша. На конференции ведущих партнеров Х5 Dialog 2021, 30 сентября, Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club), рассказал о темпах развития пилотных магазинов данного проекта, обозначил цели и принципы работы, четко давая понять, что жесткий дискаунтер в будущем станет ключевым форматом X5.

Илья Якубсон, генеральный директор проекта «Чижик» (chizhik.club)

«Чижик» – это магазины с качественными продуктами и товарами по улётным ценам. Наши цены такие низкие, потому что в «Чижике» нет лишних процессов и расходов. Больше нужного, меньше лишнего.

На сегодняшний день открыто 29 магазинов «Чижик». Задачи развития – увеличение оборота до 1 трлн. рублей и рост числа магазинов в перспективе трех лет – 3 000. Жесткие дискаунтеры через 10 лет должны в России иметь те же параметры, что и в Европе – 20-25% рынка, сейчас же всего лишь от 4 до 6%.

Цель проекта изменить восприятие дискаунтеров в России: «Мы мыслим не категориями, а потребностями». Потребности в качестве!

5 шагов качества chizhik.club:

  1. Выбор лидера рынка по каждой потребности. 
  2. Выбор продуктов-аналогов лидера рынка. 
  3. Дегустация сотрудниками Х5 Retail Group (30 чел). 
  4. Внешние продуктовые тесты (через агентства – до 300 чел.)
  5. Испытания победителя в НИИ.

СТМ для «Чижика» – это перспектива собственных торговых брендов (это ключевые элементы дифференциации формата). Сейчас «Чижик» – это архитектура из 24 брендов. Направление развития – 75% доля СТМ!

Цель – сделать собственные торговые бренды лидерами рынка:

  1. Продукт с качеством лидера рынка!
  2. Упаковка – разработка упаковки, SRP-коробов, микс-коробов. 
  3. Цена – стратегия EDLP (every day low price), никаких скидок и промо, разрыв к брендам 20-30%, разрыв к СТМ 10-15%.

Сейчас в магазинах уже представлены 20 брендов. Это 135 SKU. Ожидание – до конца года попадание на полку 300 SKU. В продажах магазина марки бренда составляют сейчас порядка 20%, к концу года – выход на 40%. Прогноз на конец следующего года – 75% от общего ассортимента. Сейчас 60% чеков имеют SKU СТМ.

«Чижик» сегодня – это магазины от 250 до 300 м2 торгового зала, 750 sku постоянного ассортимента. Все магазины типовые. Везде одинаковый набор оборудования: трехполочная система (сухое оборудование), все полки одинаковые по глубине.

Товар выставляется в групповой упаковке уже готовой к размещению на стеллаже без выкладки самих товаров поштучно — формат SPR коробов (Shelf Ready Packaging). Преимущественен большой размер упаковки, т.к. увеличение упаковки, в конечном итоге, снижает себестоимость на всей логистической цепочке.

Процесс оптимизации SPR-упаковки для наших СТМ идет полным ходом, результатом чего являются короба максимально эффективно утилизирующие (использующие) полку по глубине, ширине и высоте. Например, для СТМ марки «Щедрый год» короб размером 58 см. В использовании специализированных SPR-упаковок есть большая экономия работы. Одним движением поставили, другим движением разорвали. И товар готов к продаже.

Илья Якубсон, X5 Group: пока «Чижик» – «маленькая птичка»

Принципы отношений с поставщиками:

Закрытие потребностей: на 1 потребность 1 SKU. Большой объем продаж: 1 Чижик = 10 «обычных» магазинов. Долгосрочное партнерство. 

Требования к поставщику:

  • строгие стандарты качества: 100% соответствие требованиям,
  • оперативная проработка обращений по качеству продукции,
  • 100% товара в коробах SRP.,
  • эксклюзивный сайзинг продукта,
  • цена – гарантия на согласованный объем закупки.

По материалам Х5 Dialog 2021: конференции ведущих партнёров Х5 Group.

Новости по теме
К своему 20-летнему юбилею АШАН Ритейл Россия проанализировал, как изменился спрос покупателей на целый ряд популярных категорий товаров. Сейчас каждый…
21 июня 2022 SP Group
18 июня 2022 года на одной из самых популярных lifestyle площадок Москвы – фудмолле «Депо.Москва» – прошло главное гастрономическое событие месяца – фестиваль…
Анжела Рябова, генеральный директор альянса «Восточный союз», ГК «Красный Яр» и продуктового дискаунтера «Батон», приняла участие в одном из ключевых событий…
Ави Кац, основатель международной сети кофеен Cofix, запустил на российском рынке новую розничную сеть с ритейл-франшизой — сеть магазинов орехов, сухофруктов…
Статьи по теме
Как выжить производителям кондитерских изделий в эпоху сверхконкуренции?
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд.…
«Прямая линия» с покупателем
Обратная связь – ключик к тому, чтобы делать продукты для пользователя лучше. Это один из тех постулатов, на которых основана сеть магазинов…
Азамат Ахмадуллин: «Ищем новые направления развития»
Приоритеты сети «Эссен» (Республика Татарстан) – сотрудничество с местными производителями и развитие собственного производства. Генеральный…
Инновации в кондитерских изделиях
Инновации чаще всего ассоциируются с высокими технологиями — космическими, медицинскими, компьютерными. Но прогресс не обходит стороной пищевую…
Мероприятия по теме
Выставка-ярмарка «Сладоскоп»
Выставка-ярмарка «Сладоскоп» – первая в России выставка-ярмарка всех видов сладостей и событие на стыке B2B и B2C – сочетание феерического шоу для посетителей…
17 сентября 2023 Сладоскоп
Сибирская продовольственная неделя 2022
«Сибирская продовольственная неделя 2022» – крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов…
Материалы по теме
К своему 20-летнему юбилею АШАН Ритейл Россия проанализировал, как изменился спрос покупателей на целый ряд популярных категорий товаров. Сейчас каждый…
18 июня 2022 года на одной из самых популярных lifestyle площадок Москвы – фудмолле «Депо.Москва» – прошло главное гастрономическое событие месяца – фестиваль…
Анжела Рябова, генеральный директор альянса «Восточный союз», ГК «Красный Яр» и продуктового дискаунтера «Батон», приняла участие в одном из ключевых событий…
Ави Кац, основатель международной сети кофеен Cofix, запустил на российском рынке новую розничную сеть с ритейл-франшизой — сеть магазинов орехов, сухофруктов…
В 2018 г. мировой рынок кондитерских изделий оценивался в 194 миллиарда долларов, к 2022 г. рынок должен вырасти на 3,4% и достичь 232 млрд. долларов,…
Обратная связь – ключик к тому, чтобы делать продукты для пользователя лучше. Это один из тех постулатов, на которых основана сеть магазинов для здорового…
Приоритеты сети «Эссен» (Республика Татарстан) – сотрудничество с местными производителями и развитие собственного производства. Генеральный директор сети…
Инновации чаще всего ассоциируются с высокими технологиями — космическими, медицинскими, компьютерными. Но прогресс не обходит стороной пищевую промышленность…
Выставка-ярмарка «Сладоскоп» – первая в России выставка-ярмарка всех видов сладостей и событие на стыке B2B и B2C – сочетание феерического шоу для посетителей…
«Сибирская продовольственная неделя 2022» – крупнейшая в восточной части России выставка продуктов питания, напитков, оборудования, упаковки и ингредиентов…
Осенняя федеральная ЗОЖ-выставка Veg-Life Expo – ключевое событие растущей отрасли в РФ. Veg-Life Expo проходит в Москве два раза в год и собирает более…
Международный рыбопромышленный форум и выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий Seafood Expo Russia в этом году состоятся уже в пятый раз.…
Письмо в редакцию
Написать
Отправить