Рекламный баннер
20 июня 2021, воскресенье

Интерес ритейлеров к качественному хлебопекарному оборудованию обусловлен двумя факторами. Во-первых, требования покупателя ­к качеству выпечки достаточно высоки и продолжают расти. А во-вторых, пекарня в магазине является одновременно и важным маркетинговым инструментом, привлекающим покупателя ароматом свежей выпечки, и процессом приготовления хлеба на глазах посетителей магазина.

Организация пекарни в торговой точке может показаться делом достаточно хлопотным. Однако эту задачу можно значительно упростить, если воспользоваться готовыми решениями. ЗАО НПП фирма «Восход» предлагает готовые решения по комплектации пекарен на базе конвективных, подовых и ротационных печей различной производительности, с расчетом времени технологической смены и расстановкой оборудования по плану помещения.

Большой популярностью среди небольших магазинов, кафе, ресторанов пользуется модельный ряд конвекционных печей «Фотон». Печи разрабатывались для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Так, наряду с «классической» для конвекционных печей мелкоштучной продукцией, на «Фотонах» можно выпекать и формовой хлеб. Для пекарен с небольшой производительностью предназначены печи «Фотон» 1.5, 3.0. Печи «Фотон» выпускаются в двух вариантах: с программным управлением с сенсорной панелью оператора и ручным управлением. Все печи оснащены системой инжекционного пароувлажнения.

Печи рассчитаны на работу как с полной, так и с частичной загрузкой камеры. Качество выпечки – пропекаемость, равномерность и глянец – не зависит от загрузки печи.

В 2017­-2018 гг. начат выпуск подовых печей «Пассат» 096 и «Пассат» 048 с каменным подом для расширения выпускаемого ассортимента хлеба за счет выпечки в основном подовых сортов хлеба, эксклюзивных караваев.

Подовые электрические печи «Пассат» выпускаются с программным управлением с сенсорной ­
панелью оператора. По желанию клиента печи могут комплектоваться каменным или металлическим подом, мощным парогенератором и посадчиком тестовых заготовок. Печи могут устанавливаться друг на друга до трех ярусов на различные подставки. Печь «Пассат» 048 также может использоваться для работы в комбинации с печью «Фотон» 1.5, расстойным шкафом «Бриз» 1.5.

Спектр выпускаемого ЗАО НПП фирмой «Восход» оборудования очень широк и не ограничивается оборудованием, перечисленным выше.

ЗАО НПП фирма «Восход» в Саратове: +7 (8452) 39­1001, 39­1002

Бюро по работе с Retail и HoReCa: +7 (8452) 39­1014, 39­1009

Московское представительство: +7(495) 626­2166, 626­4897

e­mail: office@voskhod­saratov.ru     http://voskhod­saratov.ru

 

Технические характеристики оборудования:

 

«Фотон» 1.5

«Фотон» 3.0

Вместимость подовых листов 400х600 мм, шт.

6

12

Хлебных форм* Л7 и Л10, шт.

18

36

Номинальная потребляемая мощность, кВт

10

19

Габаритные размеры ДхШхВ

995х1050х745

995х1050х1285

Масса, кг, не более

150

215

 

«Бриз» 1.5

«Бриз» 3.0

Вместимость подовых листов 400х600 мм, шт.

12

24

Вместимость хлебных форм Л7 и Л10 на подовом листе, шт.

36

72

Номинальная потребляемая мощность, кВт

1,5

2,2

Габаритные размеры ДхШхВ

995х998х772

995х983х1285

Масса, кг, не более

96

120

 

«Пассат» 048

«Пассат» 096

Вместимость подовых плит 600х800, шт.

1

2

Производительность, шт./за 1 выпечку:

 

 

– подовый хлеб массой 0,5 кг, шт.

8

16

– батон массой 0,3 кг, шт.

10

20

Номинальная потребляемая мощность, кВт

6,5

9

Габаритные размеры ДхШхВ

995х1220х500

1670х1295х500

Масса, кг, не более

165

280

 * Возможно использование склепанных по три хлебные формы с ручками, без применения подовых листов

  Статья опубликована в 117 номере журнала "Точка продаж" за сентябрь 2018 года

Статьи по теме
Изотермические и сервисные двери производства ООО «Арнег»
Многим уже очень хорошо знакомы изотермические двери производства ООО «Арнег», которые отличаются длительным сроком эксплуатации и высоким качеством…
Стратегия чистоты
Обязательным условием успешной деятельности любого продовольственного магазина является поддержание чистоты на должном уровне, а также соблюдение…
Свободные кассы: закон о ККТ и его последствия
Принятие Федерального закона № 54­ФЗ о контрольно-­кассовой технике, обязавшего устанавливать фискальные накопители и подключаться к оператору…
Изменения набирают обороты
Сегодня розничная торговля переживает глубокие трансформации. Глобальные изменения начались три года назад, с внедрения системы ЕГАИС для учета…
Новости по теме
Компания Торгмаш оснастила картофелеочистительные машины МОК-150М и МОК-300М мезгосборниками.
23 октября 2020 СМ ТРЕЙД
Компания СМ ТРЭЙД представляет актуальное в условиях борьбы с COVID-19 решение — Social Distance ON, предназначенное для управления входным потоком посетителей…
10 марта 2019 Компания ARNEG
В апреле 2019 года российское подразделение итальянского концерна Arneg (Наро-Фоминск, Московская область) объявило о старте производства новых моделей…
Мероприятия по теме
Материалы по теме
Многим уже очень хорошо знакомы изотермические двери производства ООО «Арнег», которые отличаются длительным сроком эксплуатации и высоким качеством комплектующих…
Обязательным условием успешной деятельности любого продовольственного магазина является поддержание чистоты на должном уровне, а также соблюдение санитарно­гигиенических…
Принятие Федерального закона № 54­ФЗ о контрольно-­кассовой технике, обязавшего устанавливать фискальные накопители и подключаться к оператору фискальных…
Сегодня розничная торговля переживает глубокие трансформации. Глобальные изменения начались три года назад, с внедрения системы ЕГАИС для учета алкогольной…
Компания Торгмаш оснастила картофелеочистительные машины МОК-150М и МОК-300М мезгосборниками.
Компания СМ ТРЭЙД представляет актуальное в условиях борьбы с COVID-19 решение — Social Distance ON, предназначенное для управления входным потоком посетителей…
В апреле 2019 года российское подразделение итальянского концерна Arneg (Наро-Фоминск, Московская область) объявило о старте производства новых моделей…
Письмо в редакцию
Написать
Отправить