Аналитический отдел Международной выставки «Петерфуд» выяснил, какие товары в приоритете у закупщиков на период осени 2022 года. В исследовании приняли участие 25 федеральных и региональных сетей, планирующих участие в Центре Закупок Сетей.
Ритейлеры отмечают, что из-за ухода иностранных производителей с российского рынка, сбоев поставок, остановки отгрузок части контрагентов, а также санкционного фактора в РФ они вынуждены менять матрицу товаров по многим категориям.
В топе продуктов традиционно хлебопекарные изделия и кондитерская продукция. Товары этой категории интересуют 88% байеров. Стабильно высокий спрос на молочную продукцию, сыры, зернопродукты и макаронные изделия.
76% респондентов заинтересованы в снэках, орехах и сухофруктах, а также товарах категории «бакалея». Чуть уступают приправы и специи.
По данным аналитиков, вне зависимости от сезона, в десятку лидеров востребованных продуктов питания среди ритейлеров входят колбасные изделия, мясная гастрономия, птица и яйцо. Овощная, рыбная и мясная консервация так же пользуется заметной популярностью.
Среди напитков почти все байеры называют чай, кофе, какао и соки. Слабоалкогольные напитки и пиво интересуют 64% ритейлеров. Такие крепкие напитки как водка, виски и коньяк – 24% отпрошенных сетей.
Базу исследования составили российские федеральные и региональные розничные сети из Москвы, Санкт-Петербурга, Петрозаводска, Красноярска, Нижнего Новгорода, Арзамаса, Вологды, Архангельска. Исследования проводились в рамках подготовки к Международной выставке «Петерфуд 2022».
