«ВкусВилл» перезапустил «ВкусВилл в Пути» — формат придорожного кафе с элементами минимаркета, ориентированного на автомобилистов и путешественников. Рассказываем, что известно о проекте.
Во «ВкусВилл считают, что «В Пути» — это не просто ещё одно кафе или минимаркет у дороги, а ответ на реальную, незакрытую потребность: качественная и свежая еда на трассе, а также возможность быть ближе к своей аудитории из числа автомобилистов.
«Мы верим, что на трассе можно питаться так же хорошо, как и в городе. Наша цель — не просто предложить полезную и вкусную еду, а создать пространство, где путешественник чувствует заботу, доверие и узнаваемое качество бренда», — Екатерина Архипова, лидер проекта «ВкусВилл в Пути».
В отличие от предыдущей итерации, проект теперь полностью управляется внутренней командой ритейлера, что позволяет контролировать качество и скорость обслуживания, а также соответствие бренду.
Особенности формата «ВкусВилл в Пути»:
- Конструкция — НТО, двухэтажная сборка (павильон на павильоне) — временное сооружение, не связанное прочно с земельным участком. Такие объекты можно перемещать, демонтировать и снова собирать без ущерба и изменения их основных характеристик. Отличительная особенность НТО — их не регистрируют в Росреестре как недвижимость.
- На 1 этаже — кафе-кухня и магазин. На втором этаже хозяйственный блок и со стороны улицы — чистый туалет для посетителей. Площадь одного павильона 34 кв м .
- Энегроснабжение порядка 150 КВт, есть свободные мощности, для подключения доп.оборудования. Воздушное, водяное отопление. Безопасность подключения оборудования — все запитано на разные щитки.
- Формат «Авто», где заказ / оплата / выдача осуществляются через специальное окно, а также возможность парковки и заказ через магазин. Покупатели могут делать заказ и параллельно смотреть ассортимент и дополнительно что-то выбрать.
Ассортимент формата «ВкусВилл в Пути»:
- Минимаркет: топовые и сезонные товары — от закусок до бытовых мелочей, которые пригодятся в пути или дома.
- Полноценное меню: завтраки (сырники с малиной и сметаной, два вида круассанов, гранола с манго, блинчики), горячие блюда (паста в двух вариантах, плов, филе минтая с картофельным пюре), супы, салаты и десерты.
- Классика кулинарии «ВкусВилла»: готовые блюда, которые можно быстро разогреть.
- Кофейные комбо: каппучино, американо + чиабата, а также авторские напитки «ВкусВилл Кафе».
Точка работает ежедневно с 8:00 до 23:00. В смене задействован один сотрудник (при плановой загрузке — два), что позволяет сохранять эффективность.
«ВкусВилл в Пути» — это пилотный проект, направленный на проверку гипотезы о востребованности качественного придорожного формата под управлением «ВкусВилл», открытие первой точки заняло около двух месяцев. В перспективе рассматривается масштабирование по России при поддержке администраций регионов и муниципалитетов.
