...Хард-дискаунтеры за два года удвоили долю — переток около 180 миллиардов рублей оборота только в food-сегменте. Готовая еда стала самой быстрорастущей индустрией FMCG. Это никак не картина рынка, который...

...планирует увеличить их число до 12. Наибольший эффект разработка принесет в fashion, beauty, аптеках и food retail — категориях, где скидки особенно заметно влияют на маржу. Первые внедрения уже показали...

В рамках тематической недели HoReCa 2026 на бизнес-площадке WorldFood Connect вышло интервью с Полиной Берёзой, директором по маркетингу 354 Restaurant Group, Resto, Steak it Easy (ресторанная группа...

...«Ромир», представленное Маргаритой Абрамкиной, директором по работе с клиентами, на бизнес-платформе WorldFood Connect, показывает, что дальнейший рост HoReCa будет зависеть уже не столько от открытия...

...отрасли: готовая еда, маркетинг, селлеры и маркетплейсы, ИТ и цифровые решения, клиентский сервис, Food, логистика, urban retail community, HR и образование, fashion, безопасность и антиконтрафакт. Особое...

Bakery 2026: Хлебопекарная экспертиза Одним из главных выводов отраслевых дискуссий стало ускорение смещения рынка хлебопечения в сторону продукции с добавленной ценностью. Российский рынок хлебобулочных...

...отопление на 89,7% и снизил выбросы CO2 на 6,7 тонны в год. Еще один датский кейс Danfoss показывает, как food-ритейл может превращаться в полноценную энергосистему, став частью городской энергосистемы...

Юлия Маковецкая, лидер направления разработки и проверки концепции «ВкусВилла», отметила, открывая мероприятие : «В рамках конференции мы хотим не только обсудить вызовы, но и найти единомышленников...

Так, в первом квартале 2026 года в лидеры вышли: Тульская и Иркутская области. Красноярский и Ставропольский края. Екатеринбург показал рост на 41%, что выше показателей следующих городов: Москвы (+28%...

Бизнес-платформа WorldFood Connect выставки WorldFood Moscow подняла темы трендов упаковки и влияния поколения Z на упаковочный дизайн. Мы решили немного развить тему. Предпосылки изменений в индустрии...

Технологическая архитектура и операционная модель Система «Умный пекарь» продолжает оставаться технологическим ядром проекта: Прогнозирование AI автоматически рассчитывает объёмы выпечки на утро и в течение...

В рамках весенней «Ресто Экспо» активно обсуждалась конъюнктура ресторанного бизнеса в условиях высокой волатильности: рост цен на продукты, дефицит кадров, необходимость быстрой и эффективной адаптации...

...$4,05 млрд при сохранении того же темпа роста. Ключевые драйверы: растущий дефицит кадров в индустрии foodservice, развитие культуры specialty coffee, массовое внедрение бесконтактных сервисов. Кейс...

В разговоре – о том, как премиальному бренду конкурировать с более бюджетными в условиях экономической турбулентности, почему 70% продаж всё ещё приходится на блины и оливье, и как даркстор меняет подход...

...спроса, кв. м E-commerce 20 478 128 220 -84% Транспортная компания 11 672 23 925 -51% Торговля non-food/food 133 933 274 324 -51% Производство non-food/food 44 650 123 279 -64% Логистические операторы...

...Продуктовый ритейл 2026: стратегии в текущей реальности На повестке была и дискуссионная панель, посвящённая food-ритейлу в новой реальности: как меняются покупатели, бренды и стратегии. Представители...

Самый высокий темп роста спроса на упакованную готовую еду отмечается в Нижнем Новгороде (45%), Екатеринбурге (41%), Новосибирске (37%), Ростове-на-Дону (33%) и Краснодаре (29%). При этом все города показывают...

Открывая сессию, руководитель направления «Потребительский рынок», информационно-консалтингового агентства Infoline Светлана Силенина, отметила критическое снижение инвестиционной активности на фоне дорогих...

Юрий Семенов, генеральный директор розничная сеть «Дикси», сообщил о рекордных темпах физического расширения: «Мы откроем порядка 400 новых магазинов. Год мы закроем уже с количеством 2700 магазинов...

...поддержать людей в сложной ситуации». Решение проблемы Согласно исследованию, в России развивается сегмент FoodTech. Также внедряются новые технологии, например, «некрасивые» овощи, «сюрприз-коробки»...

...находится в ситуации, когда в натуральном выражении потребление не растет, а драйверами продаж в категории Food являются жесткие дискаунтеры и онлайн-сервисы. Пандемия дала «волшебный пинок» доставке...

По итогам мониторинга среднее количество ресторанов на улице достигает 11. Улицы с наибольшей долей ресторанов в структуре арендаторов – Большая Никитская и Большая Дмитровка, где сосредоточено 58%. Наибольшее...

Две трети рестораторов считают, что отслеживание трендов — обязанность топ-менеджеров, и только 25% управленцев согласны c этим: в выборку вошли 40 респондентов, в том числе основатели и управленцы брендов...

В России, согласно законодательству, к детскому питанию относится пищевая продукция, предназначенная для питания детей раннего возраста (от 0 до 3 лет), дошкольного возраста (от 3 до 6 лет), школьного...

— Андрей, расскажите, пожалуйста, как вы пришли к системам автоматизации торговли и пару слов о пути компании? — История «Агротека» началась в 1995 году с маленького колбасного цеха на Камчатке. Сначала...

Часто на улицах городов можно увидеть такую картину: рядом стоят два ресторана с похожим дизайном и кухней, но в одном — полная посадка, а в другом — пусто. Ресторанный бизнес — рисковая инвестиция. Можно...

...«Фуд-холл 67» – Ростов-на-Дону 16 «Гастропарк» ТРК «СпешиLove» Пермь 17 «Вкус странствий» – Пермь 18 «FoodPark» БЦ «Волков Плаза» Ярославль 19 «Кругосветка» ТЦ «Депо» Уфа 20 «Гастросоюз» – Омск Несмотря...

...в 2023. Рост продажи этнических продуктов будет и дальше показывать высокий темп. По данным Ethnic Food Market Valuation в 2022 мировые продажи этники приблизились к 52 трлн долларов, а в 2028 году этот...

Таймкоды видеоинтервью: 00:00 О спикере 00:22 Ситуация на рынке пекарен в России 00:43 О трансформации рынка: новая аудитория и ценности 01:02 Как увеличить прибыль пекарни в синхронизации с трендами...

Анализ рынка кофе показывает ошеломляющую динамику. Согласно данным исследовательского агентства Smart Ranking, в 2023-м рынок кофе с собой вырос до рекордных 102,7 млрд рублей. Годом ранее рынок оценивался...

Ключевые вопросы ресторанной индустрии на весеннем Resto Expo 2026: Как открываться, когда конкуренты закрываются? Кейсы от тех, кто пошел ва-банк и выиграл. Где брать маржу, если гости затянули пояса...

Среди тем мартовского Евразийского ресторанного форума 2026 в Санкт-Петербурге: Команда 2026: как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач. Что сейчас работает в маркетинге доставки еды...

...под модераторством Елены Воронцовой, топ-консультанта ритейла и пищевых проектов, директора ресурса FoodRetail.club: Как продвигать кондитерские бренды в 2026 году расскажет Нигина Махмудова, руководитель...

...модераторством Елены Воронцовой, топ-консультанта ритейл-индустрии и пищевых проектов, директора ресурса FoodRetail.club Понятие «готовая еда»: современные реалии и горизонты регулирования Сергей Беляков...

Для программы весеннего WorldFood Summit 2026 эксперты подготовят более 6 часов эксклюзивной аналитики о российском FMCG‑рынке, поведении потребителей и ключевых драйверах роста в 2026 году. Топ-менеджеры...

Среди спикеров и тем мартовского Евразийского ресторанного форума 2026 в Москве: Артём Перук, сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами» и дважды Bar Icon Where2Drink, раскроет 10 правил построения...

VIII Всероссийский Конгресс рестораторов «ТОП-100. Трансформация» – это мероприятие федерального уровня и единственная площадка такого масштаба в 2026 году, которая объединит 1000+ собственников и топ-менеджеров...

Форум объединит шеф-поваров, рестораторов, поставщиков и инвесторов для обсуждения трендов, инноваций и устойчивого развития HoReCa в условиях современных экономических реалий. Среди спикеров и тем зимнего...

...Публикация носит справочно-информационный характер. Актуальная информация на сайте события: https://peterfood.ru/.

Темы Евразийского ресторанного форума 2025 в Москве: Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения. Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов. AI и рестораны...